Les meilleurs nouveaux restaurants à Montréal en 2026

Ouvert au printemps 2026 sur le boulevard Saint-Laurent, Beyt cave à manger propose une formule simple et séduisante : celle d’une cave à manger à l’européenne, où l’on s’arrête pour un café, un verre de vin artisanal ou une assiette à partager sans cérémonie. Le décor joue sur la pierre apparente, un bar de verre dépoli et 34 places intimes aux arches d’inspiration libanaise. Anthony Gebrayel, sommelier formé à l’ITHQ avec une décennie passée dans les salles montréalaises, et sa partenaire Angélique Custeau, dont le parcours inclut Fleurs et Cadeaux et Hélicoptère, ont imaginé un lieu à mi-chemin entre le bar de quartier et le restaurant. La carte des vins, en constante évolution, privilégie les importations privées et les arrivages artisanaux au verre. En cuisine, les assiettes à partager s’inspirent des racines libanaises d’Anthony : houmous à la tapenade d’olives, aubergines farcies sur labneh et brochettes d’agneau au yogourt za’atar. Beyt — « maison » en arabe — porte bien son nom.

C’est au cœur du complexe Royalmount que s’est installé MAFI, signé Heni, un restaurant qui s’inspire des courbes et des contours des rivages méditerranéens pour composer une expérience de table ouverte du matin au soir. La salle lumineuse, flanquée d’une terrasse couverte pouvant accueillir cocktails et privatisations, donne le ton : on est ici pour prendre son temps et partager. La carte du midi et du soir s’articule autour de plats méditerranéens et du Moyen-Orient pensés pour se partager, du brunch généreux au dîner en soirée. L’équipe propose également des menus sur mesure pour les événements privés et le service traiteur, ce qui en fait une adresse particulièrement polyvalente. Pour ceux qui cherchent un nouveau restaurant à Montréal alliant cuisine ensoleillée, ambiance soignée et flexibilité, MAFI — au Fou Fou de Royalmount — coche toutes les cases.

Un nouveau rituel après la tombée de la nuit s’installe discrètement dans le Village Monkland. Maison 33 s’est glissé dans NDG avec l’ambition d’un cocktail lounge haut de gamme où l’on s’attarde volontiers — pour siroter un cocktail de saison, grignoter des tapas et s’imprégner d’une atmosphère feutrée, résolument tournée vers la soirée. L’adresse mise sur une carte de cocktails travaillés, des petites assiettes et des planches à partager, dans un décor pensé pour les nuits qui se prolongent. L’intention est claire : offrir à l’ouest de Montréal un espace où la qualité du verre prime autant que celle de l’assiette. Discret dans sa communication, Maison 33 arrive « quietly » — comme il se décrit lui-même — mais avec la conviction d’un lieu qui sait exactement ce qu’il apporte à la scène des nouveaux bars et restaurants de Montréal. À surveiller de près.

En plein cœur de la vie culturelle montréalaise, la nouvelle adresse de Sésame au Quartier des spectacles prolonge la réputation de la chaîne fondée en 2011 : une cuisine asiatique aux saveurs franches, sans glutamate ajouté, dans une atmosphère cosy accessible à toute heure. La carte s’étend des incontournables asiatiques aux créations maison, dont le saumon Hokkaido — une salade tiède de saumon atlantique canadien caramélisé en teriyaki, nouilles soba, légumes croquants et vinaigrette à l’arachide au gingembre et lait de coco. Le menu découverte en cinq services, à partager à deux ou à quatre, est idéal pour explorer le meilleur de la carte. Les cocktails slush, les vins d’importation privée et les bières Sapporo — fruit d’un tout nouveau partenariat avec la brasserie — complètent l’expérience. Une option de choix avant ou après un spectacle dans le quartier.

L’âme de la Thaïlande, servie avec le cœur de Montréal : c’est la promesse du Bistro Ona, installé dans la Petite-Italie. La salle chaleureuse accueille aussi bien les repas en tête-à-tête que les tablées d’amis venues partager plusieurs plats. Le menu du soir célèbre les saveurs de la cuisine thaïlandaise — épicées, aromatiques, réconfortantes — revisitées avec une sensibilité montréalaise assumée. Parmi les plats signature : les ailes de poulet croustillantes marinées à l’ail et aux épices thaïlandaises, les crevettes tigres noires au glaçage tamarin, le riz frit au crabe sauté au wok avec de la vraie chair de crabe, de l’œuf et des oignons verts, ainsi que le pad thaï doré aux nouilles de riz, sauce tamarind, œuf et germes de haricot craquants. En saison, le riz gluant à la mangue conclut le repas en beauté. Un bistrot sans prétention qui sait exactement ce qu’il fait.

Au coin du boulevard Saint-Laurent et de la rue de la Commune — deux artères emblématiques du Vieux-Montréal — le Pub Old Port revendique haut et fort sa raison d’être : le match, la bière et le Vieux-Port. L’endroit diffuse tous les sports qui comptent — hockey, foot, baseball, FIFA — dans une ambiance de pub assumé, populaire et sans chichis. La cuisine s’oriente vers le comfort food américain et les grands classiques de pub, dans un cadre ancré au cœur du quartier historique. Contrairement aux terrasses branchées qui font la réputation touristique du secteur, le Pub Old Port joue la carte de l’accessibilité et de la convivialité. « Ouvert à tous, là pour rester » : le slogan résume l’esprit d’un lieu qui embrasse son quartier sans complexe. Pour les résidents du Vieux comme pour les visiteurs en quête d’une bonne pinte, l’adresse est directe et sans détour.

La bannière Zibo! continue d’étendre son réseau dans la grande région de Montréal, et la nouvelle adresse d’Anjou apporte à ce secteur de l’est sa signature bien connue : une cuisine d’inspiration californienne et méditerranéenne, généreuse en saveurs et en couleurs, dans une ambiance de restaurant-bar animée. Le menu mise sur des plats colorés accompagnés d’une sélection soignée de cocktails classiques et maison, de bières et de vins choisis avec soin. Le cinq à sept chez Zibo! est une institution dans ses établissements : du lundi au jeudi, la formule bar propose bières, vins et alcools à prix accessible. Pour les familles, les groupes d’amis ou les collègues en fin de semaine de travail, Zibo! Anjou offre une formule éprouvée dans un cadre vivant — l’une des nouvelles tables les plus accessibles parmi les restaurants de Montréal ouverts en 2026.

Sur les rives du Richelieu, à Beloeil, Caravelle s’impose comme la belle escapade hors des sentiers battus de la métropole. Inspiré des yacht clubs d’époque, des grandes tables riveraines et de l’art de vivre à la française, le restaurant mêle tradition québécoise et influences maritimes dans un cadre pensé pour ralentir le temps. La carte du soir navigue entre produits de la mer, grillades et classiques revisités, exécutés avec soin dans une cuisine qui célèbre les saisons et le terroir local. Le bar propose des cocktails signature, des vins au verre et une sélection de bières à savourer en terrasse face à l’eau. Pour les amateurs de nouveaux restaurants québécois ouverts en 2026, Caravelle est avant tout un lieu de vie — celui où l’on reste plus longtemps que prévu, bercé par le courant du Richelieu et l’hospitalité d’une équipe qui aime véritablement recevoir.