Los mejores restaurantes italianos en Monterrey

En el Distrito Armida de San Pedro Garza García, el chef Francisco J. García —con más de dos décadas de trayectoria en la escena regiomontana— construyó Roma PDB con un concepto bien definido: pizza de masa madre y pasta fresca elaborada al momento. El espacio es íntimo y dinámico, pensado tanto para la cena en pareja como para grupos pequeños que quieran compartir platos y cervezas. La selección de vinos italianos se complementa con las cervezas artesanales de Cervecería Fausto servidas en grifo, una propuesta que distingue al lugar dentro de la oferta de cocina italiana en San Pedro Garza García. Una carta concisa pero de ejecución cuidadosa, donde el ingrediente manda y el ambiente hace el resto.

El tercer piso de Parque Arboleda esconde uno de los comedores con más ambiente de San Pedro: Lo Spuntino – Arboleda, con terraza al aire libre e interior de luz cálida que transporta a las veladas más románticas de una película italiana. Con más de una década de presencia en la zona, el restaurante ha construido una base de comensales fieles gracias a la consistencia de su cocina y la atención personalizada de su equipo. Entre los platos que más llevan a la mesa: el carpaccio de res, el risotto de camarones con espárragos y el salmón en reducción de vino blanco con pistachos tostados. La carta de vinos —con etiquetas italianas y mexicanas— y el tiramisú son el cierre que la cena merece.

Su nombre en italiano significa “degustación”, y Assaggio cumple la promesa con una carta de cocina italiana clásica que recorre casi todos los registros de la península. El comedor amplio y la terraza, en Pueblo Serena sobre la Carretera Nacional, ofrecen un ambiente relajado donde los antipastos de temporada —burrata, carpaccio de pulpo, tabla de jamón serrano con queso Grana Padano— invitan a tomarse el tiempo. Las pizzas al horno de leña, el risotto de camarones con espárragos preparado al momento y el tagliatelle mediterráneo con atún fresco, espárragos y tomates deshidratados son los platillos más solicitados de la carta. Una cava bien surtida de etiquetas italianas, mexicanas y argentinas redondea una propuesta que no corta caminos.

Parque Arboleda alberga la propuesta más reciente de Grupo Pasta: Cantinetta, un restaurante que equilibra elegancia y accesibilidad con los sabores más clásicos de Italia en el corazón de San Pedro. La pasta artesanal y las pizzas a la leña son el eje del menú, flanqueados por antipasti de calidad, pescado fresco y cortes de categoría. El tagliolini con mantequilla, queso grana padano y trufa rallada en mesa es uno de los platillos más solicitados; el rib eye añejo, flameado con grappa sobre piedra de sal rosa del Himalaya y terminado con mantequilla de foie gras, habla del nivel de ambición del lugar. El tiramisú, preparado frente al comensal, es el cierre que el menú merece.

Toscana toma su lugar en la escena regiomontana a través de Il Gallo Nero Due, con sucursales en Lomas de San Francisco y sobre la Carretera Nacional. El restaurante se especializa en los sabores de esa región italiana: crocchette di patate e prosciutto para arrancar, linguini amatriciana con guanciale en salsa de tomate y peperoncino como plato principal, y culattello entre los embutidos de mayor carácter. El salón, de escala íntima, invita a alargar la sobremesa con una buena botella. La torta di mele con gelato es el cierre tradicional. Una propuesta que no improvisa y que cumple lo que promete dentro del panorama de restaurantes italianos en Monterrey.

Pocos restaurantes de cocina italiana en Monterrey convierten la preparación de la pasta en un espectáculo de sala como Cenacolo – San Pedro, en la Zona San Agustín de San Pedro Garza García. El salón —elegante y de notas modernas, con detalles en madera y ladrillo expuesto— alberga una de las experiencias de pasta en mesa más memorables de la ciudad: el spaghetti a la rueda se mezcla directamente en una rueda de queso Grana Padano; el penne a la diabla se termina en una rueda de Pecorino con chile de árbol. La pasta artesanal orgánica es emblema del grupo desde 1988, y el risotto de porcini con gorgonzola y trufa, junto al risotto a la langosta, definen el nivel de ambición de esta cocina.

El Obispado tiene uno de los comedores más íntimos de la cocina italiana en Monterrey en Pizza Studio, donde el chef Luigi Granata trabaja con ingredientes de origen napolitano: mozzarella fresca, salchicha italiana, arúgula. Las pizzas especiales son el mejor argumento: la pizza Studio con mozzarella fresca, queso de cabra, jamón serrano, arúgula y espinaca, y la Cesa con mozzarella fresca, jamón serrano, higo y láminas de parmesano son los títulos más solicitados. En pastas, la Bella Ciao —pasta fresca con tocino y trufa— y el fettuccine Alessandro con mantequilla, parmesano y trufa concentran la personalidad de la propuesta. Un menú secreto añade un elemento de sorpresa para los habituales.

Nueva York de los años setenta y ochenta es la referencia visual y conceptual de BARBARO, un restaurante italoamericano de San Pedro Garza García que mezcla clásicos de la cocina italiana con platillos de la tradición italoamericana en un entorno de lujo accesible. La carta incluye ravioles de short rib, pasta spicy vodka, pulpo al pesto y pizza de salchicha italiana, todo respaldado por una barra de cócteles donde los espresso martini son de los más solicitados, junto a una carta de vinos de largo aliento. La terraza exterior es uno de los activos del local para las noches de San Pedro. Para quienes buscan dónde comer italiano en Monterrey con carácter y ambiente propio, BARBARO es una de las paradas obligadas.