Entradas Frías
Atún y Ponzu$15.00
Aguacate, quinoa, camote encurtido, ponzu, menta y pepino
Spicy Tuna Crispy$14.00
Tortillas tostadas de trigo, atún fresco con aderezo picante, crema limón, quinoa, shallot y microgreens
Coctel de Camarón$19.88
Aguacate, salsa de cóctel bufala y quinoa crocante
Tiradito de Cobia$18.00
Chomborazo, cebolla morada encurtida, quinoa crocante y limón fresco
Carpaccio de Beef$18.00
Ensalada de arúgula, cebolla morada encurtida, vinagreta de pepinillo, shallots crocantes, parmesano, yogurt al azafrán y queso de cabra
Coctel de Langostinos$19.88
Langostinos a la parrilla en aceite de oliva, salsa de ají amarillo, micro cilantro y ajo crocante
Entradas Calientes
Mariscada Crocante$20.88
Aráñitas, camarón, mejillón, calamari, cebolla morada, tomate cherry y salsa de azafrán
Chicharrones$17.00
Jalapeño encurtido, puré de camote y limón fresco
Cachapas de Pato$17.00
Confitado, mermelada de tomate y queso parmesano
Cachapas de Puerco$17.00
Cebolla morada encurtida, sour cream, quinoa crocante y parmesano
Empanadas$10.00
Lomo saltado y ají verde
Pulpo a la Parrilla$26.88
Láminas de paprika, tomate con menta y chips de yuca
Tacos Oink Oink$18.00
Costilla ahumada, tomate confit, yogurt de stracciatella y ají verde
Aráñitas Crocantes$18.00
Salsa de alcaparras
Arroces
Arroz Cochinillo Style$22.88
Cochinillo, pimentón, tomate, cebolla, pepita de marañón y salsa sofrito
Arroz Estilo Fonda-Fina$22.88
Brisket, zanahorias baby, cebolla, quinoa pimentón y chile dulce
Arroz de Guandú y Camarones$22.88
Arroz meloso con guandú, coco y camarones, salsa de pimiento piquillo ahumado
Arroz con Toque Caribeño$27.88
Arroz meloso de mariscos con salsa de curry y coco, quinoa y ajo crocante
Platos de la Casa
Corvina a la Parrilla$26.00
Salsa de guiso ahumado, aceite verde, jamón serrano crispy y escabeche rústico
Brisket Braseado$30.00
Puré de camote, coleslaw, chip de arroz y garbanzo
Bucatini Mar y Tierra$27.00
Brisket, camarones, salsa de tomate, vegetales de la huerta ahumados
Solo para los Foodies
Túetano
Mermelada, pan tostado
Saus
Ceviche de patita de puerco
Dry Aged
Porterhouse 16 oz$49.00
USDA Prime, Indiana
T-Bone 16 oz$49.00
USDA Prime, Indiana
New York 10 oz$37.00
USDA Prime, Wisconsin
Picaña 10 oz$32.00
USDA Prime, Indiana
Cowboy$65.00
USDA Prime, Indiana
A la Leña
Ribeye 14 oz$44.88
USDA Prime, Indiana
Entraña 12 oz$37.88
USDA Prime, Texas
New York 12 oz$35.00
USDA Prime, Wisconsin
Filete de Res 8 oz$28.00
Angus, Argentina
Picaña 12 oz$32.00
USDA Choice, Kansas
Tira de Asado 12 oz$33.00
USDA Choice, Kansas
Costillas de Cordero$32.00
Premium, Chile
1/2 Pollo a la Parrilla$22.00
100% Panameño
Salmón Salvaje$25.00
Pacífico, Canadá
Langostinos al Carbón$31.00
100% Panameño
El Mar del Día
Precio del Mercado
Sides
Papa Pisada$6.00
Mojadito de Yuca$6.00
Arroz con Guandú y Coco$7.00
Ensalada de la Huerta$13.00
Ensalada Chopped Wedge$13.00
Crema de Espinacas$13.00
Esparragos Trufados$18.00
Vegetales Nuestra Huerta$18.00
Puré de Papa Trufado$9.00
Papas Feta Trufadas$14.00
Patacones Ahumados$6.00
Torrejitas de Maíz$6.00
Queso feta
Mac and Cheese$8.00
Tres quesos