SOTO

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1. RN

   RahulN

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   5.0

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   Dined on December 22, 2022

   overall5food5service5ambience5

   We had a wonderful meal at Soto. The food was some of the best we had throughout Japan, the service was excellent, and Chef Soto and his wife made us feel at home. We'll definitely be back for future visits. Highly recommend.

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2. SY

   SYLu

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   5.0

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   Dined on December 17, 2022

   overall5food5service5ambience5

   最高！ One of the best, if not the best culinary experience I ever had!

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3. b

   blue

   1 review

   5.0

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   Dined on November 19, 2022

   overall5food5service5ambience5

   お店の雰囲気もとても居心地良く、一つ一つ手の込んだ料理とペアリングの日本酒を堪能出来ました。最後の握りはとても衝撃的な美味しさで感動しました。ぜひまた行きたいと思っています。

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4. AW

   AWAWA

   1 review

   5.0

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   Dined on November 19, 2022

   overall5food5service5ambience5

   大変丁寧な仕事でこだわりを感じられました。味は言うまでもなく美味しかったです。 ペアリングの日本酒ですが、スッキリ&フルーティーなセレクトが多く個人的には好きな傾向のものが多かったです。 料理、酒ともに量もかなりあり、満足でした。

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5. y

   yrindou

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   5.0

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   Dined on November 10, 2022

   overall5food5service5ambience5

   　アメリカでミシュラン二つ星、その後富山でも二つ星の和食シェフが作るハイエンド創作和食。 　コースメニューで料理が14品ほど、その後に寿司10貫ほどとお吸い物と言う構成です。 　料理は量は控えめですが品数が多く独創的で楽しめます。素材自体も美味しいですが、味付けも紫蘇、生姜、柑橘系、トリュフオイルなど和風洋風と多彩。 　同じの食べたいと思った料理が多々ありました。盛り付けも美しい。 　寿司は握った時点で醤油とかが塗られておりそのまま食べれます。 　それぞれ包丁で細工がされていて食べやすかったです。 　日本酒ペアリングコースもありましたが、これはおススメ。 　料理に合わせたお酒が黙っていてもでてくるので、選ぶことによって間が切れず、料理や連れとの会話に没頭できます。 　とはいえ、選ぶ楽しみもありますので、この辺は人それぞれですけどね。 　店主の方は温和で柔らかい雰囲気。 　オープンキッチンなので、手元の包丁さばきとかが見れるのは良かったです。 　料理の小話をしてくれたり、此方の会話に合いの手を入れてくれるタイミングも良く楽しめました。 　あと、貝にアレルギーがあるので避けてほしいと事前にお伝えしておいたら快く対応してくださいました。 　この場を借りてありがとうございます。代わりの料理も美味しかったです。 　3時間超のコースでしたが長さを感じさせない良い時間でした。 　次は1人で行って、色々と話しながら食べたいです。御馳走様でした。

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6. K

   Kahn

   1 review

   5.0

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   Dined on November 7, 2022

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   It was quite fantastic experience for us. I'm sorry to say that I've never expect to find such good chef's skill restaurant in Toyama. Since Toyama focusing more about ingredients but the skill. The chef, Mr.Kosugi, is extremely skilled in preparing Toyama's fine fish. Especially by Japanese sake pairing, you will find new Japanese sake world which never enjoyed before. Highly recommended.

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7. OT

   OpenTable Diner

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   5.0

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   Dined on September 26, 2022

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   とても美味しかったです。そしてコスパも半端ない。 リピート確定です。

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8. r

   rikimack

   1 review

   4.0

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   Dined on August 29, 2022

   overall4food3service4ambience4

   どの客も分け隔てなく気さくな対応で、とても心地よい時間を過ごせました。料理も美味しくまた伺いたいです。

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9. t

   toru

   Hokuriku Area

   2 reviews

   5.0

   2 reviews

   Dined on August 4, 2022

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   いつも通り大変美味しくいただけました、ペアリングのお酒も美味しく大変満足です。誰と来ても喜んで帰ってくれます！

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10. g

    gohk

    Hokuriku Area

    1 review

    5.0

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    Dined on July 23, 2022

    overall5food5service5ambience5

    最高の品質の材料を最高の料理でもてなしてくれる。料理の見た目もきれいで、食べるのがおしいほど。酒のペアリングもよく、最高。店主のこだわりを聞いたりと、会話も楽しく、素晴らしい時間が過ごせた。もう少し値段が安いと助かるが、内容を考えるとコスパが悪いとは思わない。

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11. OT

    OpenTable Diner

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on July 19, 2022

    overall5food5service5ambience5

    伺う前はミシュラン2つ星のお店ということで敷居が高いのかと思い少し緊張していましたが、物腰の柔らかい店主、絶妙なタイミングで提供される素晴らしい料理の数々、料理に合った美味しいお酒のおかげでとても居心地が良く楽しい時間を過ごすことができました。気付けば滞在時間4時間…ゆっくりと会食を楽しみたい方にはお薦めのお店です。

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12. S

    Sharon

    Hokuriku Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on June 25, 2022

    overall5food5service5ambience5

    The sake pairing was amazing. Each dish and drink complimented each other. The variety of fish was pleasantly presented on fun plates. The chef is superb!

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13. OT

    OpenTable Diner

    Hokuriku Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on June 16, 2022

    overall5food5service5ambience5

    2回目ですが、今回はペアリングでいただきました。 絶妙なタイミングに出される食事に合ったお酒は 日本人で良かったと思う程です 前回同様にオーナーとの会話も楽しみ 意見交換できて 大切な時間を有効に過ごせました。 海外が認めた手捌きと素材を調理してるオーナーの集中力は 本物のおもてなしです。

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14. s

    saruimasumaisusa

    Tokyo

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    5.0

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    Dined on June 7, 2022

    overall5food5service5ambience5

    接待に使える店を探して居て来訪させて頂きました。今回は連れの都合が付かずに1人での食事でしたが、特に気兼ねをする事もなく上質な時間を過ごせました。 食事に至っては休日前と言う事もあるのか想定より品数が多く、どれも丁寧に仕事がされていて富山の旬の魚介を充分堪能でき、ペアリング付きでこの価格は安いなあと思いながら帰宅しました。 また何かの機会で必ずお伺いさせて頂きます。 ありがとうございました。

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15. OT

    OpenTable Diner

    Hokuriku Area

    2 reviews

    5.0

    2 reviews

    Dined on May 12, 2022

    overall5food5service5ambience5

    食事と会話の絶妙なタイミングが良かったです また、オーナーの価値観と経験談が 私は共感し、 この事が最高のおもてなしと感じました 是非とも 未来ある若者に来店をして頂きたいです

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16. MA

    MAKOTOS

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    5.0

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    Dined on April 29, 2022

    overall5food5service4ambience5

    素晴らしいの一言です。和食ですが、US帰りということもあり様々なものを取り入れて細かい包丁の仕事は和食職人の技が見られました。ぜひまた行きたいお店です。

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17. h

    hoshy

    Hokuriku Area

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    5.0

    1 review

    Dined on March 29, 2022

    overall5food5service5ambience5

    富山湾でその日の朝に獲れた魚に、工夫と手間が注がれた豊かな料理です。 一皿は少量ですが、前菜と寿司の合計が２５皿を超えるので、３時間半は掛かります。 しかしSOTOさんの手は常に動いていて無駄な瞬間がなく、それは、客にとっても静かで充実した時間です。 見た目には、華美な盛り付けは一切なしの料理に、SOTOさんの自信と潔さを感じます。 料理とペアリングのお酒も個性豊かな味が並び、とても楽しめます。 私達は、大都市の有名店を訪ねることはありませんから、比較は出来ませんが、直感では、ほとんど加熱しない「魚だけの和食」としては、国内（と言うことは、事実上「世界」で）最上級の味を楽しめるお店だと思います。(終)

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18. N

    Naoshi

    Hokuriku Area

    1 review

    5.0

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    Dined on March 15, 2022

    overall5food5service4ambience4

    Excellent food. Numbers of brand of Sake were served with perfect matching to the dishes. The meal time became very special at that night. Like to visit again with my wife!

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19. OT

    OpenTable Diner

    Hokuriku Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on March 12, 2022

    overall5food5service4ambience5

    一年ぶりに利用させてもらいました。今回もとても美味しかったです。板場のすぐ前の席で、料理の所作や香りも楽しめました。ただ、コロナですし、横だけではなく目の前にもパーテーションがあった方が我々の飛沫が素晴らしい料理に飛ぶ心配なく他のお客様が心置きなく過ごせて良いのではないかと思いました。次は別の季節で楽しみに行きたいと思います。ありがとうございました。

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20. M

    Mikao

    Hokuriku Area

    1 review

    4.0

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    Dined on March 11, 2022

    overall4food5service5ambience5

    2年ぶりに訪れました。 同じメニューもありましたが それでも美味しいと感じました♪ お寿司のシャリの量も調整してあり 完食できたのも嬉しかったです！

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21. D

    Docent

    Hokuriku Area

    3 reviews

    5.0

    3 reviews

    Dined on February 14, 2022

    overall5food5service5ambience5

    今年一回目の来訪。 地魚を軸にしたコース料理はやはり素晴らしいの一言です。 ペアリングの日本酒はどれも料理を引き立てます。面白いのは、単体で飲むと主張が強いお酒もあったのですが料理と合わせると脇役に変わって料理を引き立てる。総量もかなりのものになるのですが、めくるめく体験の連続で気が付いたら飲み終えていた、という印象です。 最後にお寿司が目の前で握られて一貫ずつ提供されます。一見、前半のコース料理と対極に思えますが、根底にあるにあるのが素材へのリスペクト。かなりの量なのですがもたれることは一切なく。時計を見たら２時間半ほどの滞在でしたが本当にあっという間でした。 いつも最高の料理と体験をありがとうございます。また季節を変えて伺います。

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22. R

    Rinka

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on January 15, 2022

    overall5food5service5ambience5

    もちろんthe和食なのですが、和の中にも洋の味が入っていて、とても感動しました。 私自身富山出身なのですが、ご主人と富山の話をしながら美味しいお料理を食べるのがとても楽しかったです。 感染症が気になるご時世ですが、とてもクリーンなお店だったなと感じました。

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23. s

    sei18

    Hokuriku Area

    1 review

    2.0

    1 review

    Dined on December 23, 2021

    overall2food4service1ambience2

    大将の機嫌が謎に悪く、途中店内の雰囲気が最悪でした。いちいち物音を立てていて、正直異様な光景で驚きを隠せませんでした。

    SOTOResponded on January 3, 2022グルメドラゴン様 ご指摘に賜りました当日のこと、お客様の雰囲気や所作・態度からスピードを要求されているように感じ、全速で料理をしていたこと今でもはっきり記憶にございます。ただし最速であろうと手抜きはしておりません。機嫌が悪かったわけでもありません。集中していたことが異様な光景に見られたのは残念ですが板前としては未熟の至りであると受け入れます。 音が気になられたとのこと、私自身、接客の会話の余地もなかったことなど、未熟な人間の様を感じさせてしまったこと、お詫びいたします。 去年は“耐”という文字を心に常備しながら仕事をしました。 今年は“耐”に加え、どんなお客様に対しても“釈然”とした構えで立てる板前に一歩でも成長できるよう精進いたします。 ＳＯＴＯ店主：小杉外博

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24. D

    Docent

    Hokuriku Area

    4 reviews

    5.0

    4 reviews

    Dined on December 6, 2021

    overall5food5service5ambience5

    地の物を使った海鮮主体の素晴らしいコース料理に、日本酒のペアリング、そして終盤のお寿司。今回も至福の時を過ごすことができました。 繁華街から離れた、川沿いの閑静な住宅地に位置するレストランで、落ち着いた雰囲気。 今回はスタート時間が遅めで他のお客さんも少なかっただったので、ご主人とたくさんお話ができて楽しかったです。 来年も自分へのご褒美に、と伺いますのでよろしくお願いします。

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25. t

    tonkoc39

    New York Area

    1 review

    5.0

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    Dined on November 22, 2021

    overall5food5service5ambience5

    Fantastic！amazing foods and service. You should be empty when coming Soto.

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26. U

    Uchan

    London

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on November 19, 2021

    overall5food5service5ambience5

    ようやくコロナがおさまり先週末久々に両親との会食。 料理、お酒、サービス、雰囲気、ホスピタリティ、いずれも申し分なく、たいへん美味しく、また和やかな時間が過ごせた。 ご主人の「先人への感謝、地元の未来のためにすこしでも貢献したい」というお考えに共感、ぜひまた訪れたい。 楽しく素晴らしい食事と空間、ありがとうございました。 次回帰省時にまたお伺いさせて頂きます。

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27. OT

    OpenTable Diner

    Hokuriku Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on November 5, 2021

    overall5food5service3ambience5

    お料理全てが美味しく、ペアリングされた日本酒も絶妙にマッチしていて最高でした。 盛り付けもオシャレで、素材を生かした創作系のお料理が、意外性もあって、本当に飽きのこないメニュー構成でした。日本酒以外のペアリングも今後期待してしまいます。 あえて言うならもう少し料理のテンポが早く出てくれるとありがったです。ですが約4時間、本当に至福の時を過ごせました。

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28. Y

    Yuki

    Singapore

    6 reviews

    vip
    5.0

    6 reviews

    Dined on October 29, 2021

    overall5food5service5ambience5

    美味しくてコスパがとても良かったです。また店主のそとさんはフレンドリーな方で、楽しい時間を過ごせました。また来店したいです。

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29. D

    Docent

    Hokuriku Area

    4 reviews

    5.0

    4 reviews

    Dined on September 24, 2021

    overall5food5service5ambience5

    半年ぶりにお邪魔しました。 日本酒ペアリングコースでお願いしましたが、まず料理が素晴らしい。 新鮮な魚介を軸に、和を強く感じるフレンチ。その１皿１皿に、全国の銘酒がさらに引き立てます。 後半はシェフが握る極上のお寿司を１０貫。至福のひと時でした。 立地も富山市の中心地から離れ閑静なたたずまい。落ち着いて食事ができます。 年に数回の贅沢ですが、いつも期待以上の感動を下さり、ありがとうございます。今度は雪の降る時期に伺います。

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30. OT

    OpenTable Diner

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on September 16, 2021

    overall5food5service5ambience5

    妻と二人で初めて行って来ました、料理の味、内容、量全てに素晴らしかったです、敢えてアラを探せばアルコールに関して日本酒とのペアリングにこだわるので、ワインは赤、白共にハーフボトルで一種類と選択肢が無かった事ですかね。

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31. OT

    OpenTable Diner

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on August 9, 2021

    overall5food5service4ambience5

    有朋自遠方来。唯一無二の名店をともに楽しむ。もはや芸術の域に到達した懐石と寿司と日本酒の融合。

    SOTOResponded on August 22, 2021“有朋自遠方来“ 社会で一生懸命ご活躍されてこられた（されている）方々が当店で甲冑を脱がれ、無邪気に幸せな時間を共有されている様子を嬉しく感じていました。とてもほほえましい光景を拝見させていただき冥利につきました。ありがとうございました。 私事で恐縮ですが、子供のときは“すし屋の子”と偏見をもたれた時代で、自身も「飲食店なんか社会になくったっていいもんじゃん」と、ゆがんだ認識をもっていたときもありました。今も私はカウンター越しにしか世界をみれないという狭い範囲で生きている人間ですが、やればやるほど、この職業の社会的役割の重要性を感じ、日々緊張度も高まっていきます。又、富山湾のすばらしさを誇りに思っている自分は、その産物を「自分の解釈と表現で形にしてみたい」との大義をもって戻ってきました。しかし一朝一夕には行かず今後もジタバタと修行は続きます。こんな店ですがこれからもどうかよろしくお願いいたします。

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32. OT

    OpenTable Diner

    Hokuriku Area

    1 review

    4.0

    1 review

    Dined on July 6, 2021

    overall4food4service5ambience4

    おつまみとのペアリングが豊富で酒呑みには最高でした。 握りは少しペースが早いのと、わさびの量が個人的に少し多く感じました。

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33. k

    kanakumako

    Tokyo

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on April 15, 2021

    overall5food5service4ambience4

    1品1品素材の良さが引き出されていて見た目も美しくて感動の連続でした。品数が多いので後半のお鮨が全部食べれませんでしたが、とても美味しかったです。

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34. k

    kanimiso

    Hokuriku Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on April 12, 2021

    overall5food5service5ambience5

    駐車場が有れば、更に良かったです。 その他は、最高でした。 雰囲気も料理も、新鮮で美味しく、３時間の長丁場も親方の立ち振る舞いが、まさしくエンターテイメントでした。 また、食べに行きます。

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35. p

    papi

    Hokuriku Area

    1 review

    4.0

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    Dined on March 13, 2021

    overall4food5service4ambience5

    料理のボリューム、味、見た目、お店の雰囲気ともに大変素晴らしいとす思います。もう一度違う季節に行きたいお店です。

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36. S

    Sayaka

    Hokuriku Area

    1 review

    5.0

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    Dined on March 6, 2021

    overall5food5service5ambience5

    たったの3時間で富山湾の全てを堪能しつくせるのか？ ⇨YES!!!!! New Yorkで世界中の美食家を唸らせただけでなく、例えば「紫蘇」や「雲丹」といった、美食家たちでさえも敬遠されがちな食材を、食育させてきたことで培った感性や技術に圧倒された3時間でした。これだけのメニューをこれだけの短時間で創り上げるわけですから、大将と会話をゆっくり楽しむ隙もないぐらいの、料理に向かうひたむきさに感動するだけでなく、店内は非常に断捨離され、ZENな世界で、まるでApple Storeのような空間ですから、一皿一皿が視覚的にも際立ってきます。そんな中で次から次へとやってくる富山湾の宝石たち。不思議と、量がが多く感じられないのは、どちかというと糖質よりも蛋白質よりな、味付けや内容だからです。だから食後感はとっても爽やかです。 唯一無二の寿司屋を発見しました。一生通います お料理の感想（ポイント）を少し紹介すると 【塩麹甘エビ】 駿河湾の日本海版のように深底な富山湾のネットリとした甘エビをさらに塩麹で乳化させたようなトロミをカイエンペッパーのドライな辛さで、スパークリング日本酒に合わせてくる、オープニング。 【キジハタポン酢】 そうそうそうそうそう！アコウですよ。アコウ。底魚の底知れぬ、白身のポテンシャルを最大化させたような、実は、今回のネタで一番印象に残ったかも。これは説明不可。どうぞ、あなたの舌でお確かめください。 【鰤カルパッチョ】 鰤の血合いのほのかなクセにトリュフオイルでつつんで、まるで高級鉄板焼きステーキのあの焦げ目、つまりメーラード反応的ななんとも言えない旨味で魅了されるのに、薄造りで、寒鰤特有の甘い脂感があるのに、筋肉質な歯応えで、食欲を一気に増進させていく 【ホタルイカ】 春を告げるホタルイカの内臓の複雑な苦味が、「そろそろ山菜の天ぷらの苦味で冬に食べすぎて溜まった体内毒をデトックスしたいんだよなーーー、ユーミンの春よ〜♪」がリフレインするぜ的な、ニガ爽やかーーーーな一品。ほんと、北陸や飛騨人にとって、この3月はじめの、ホタルイカの内臓は、北の国から的季節感なんだよね。 【水蛸の小豆煮】 蛸と餡子って、こんなにも塩スイーツ的に相性がいいんだ、、、、、いやちょっとまてよ、これは例えるなら、チリコンカン、アズキコンカン的一皿。 【ヒラメの薄造り】 富山のヒラメは、ちょーーーーー箱入りのお姫様。お昆布と塩と柚子だよね。しかも花びら仕立て。この気品は、大将の発酵力のなせる技なんですよね。きっと。 【クラムサラダ】 バイ貝って、コリコリではなく、ゴリゴリなんですよね。そのゴリゴリ的なリズムにピリっと合う、辛めのカイワレに、ニンニクにカイエンペッパーの三重奏。お姫様の癒しからの、緊張感。 【茶碗蒸し】 茶碗蒸しって、ほんと、お子様的で、美味しくない和食の代名詞ですよね。それだけ難しいってことですが、ここの茶碗蒸しは舌にのせただけで、液状化して、噛まずにごっくんせずに嚥下してしまうというか、化粧水のように細胞から侵入してくる感じ。自然なのに、そのエキスの中に、蟹と雲丹とボタンエビと甘エビの味噌が溶け込んでいて、いっさいの卵感を感じないような、ごくごく飲めるアメリケンヌソース的感覚。 【白子の揚げ出し】 人を狂わせる揚げ出し豆腐があるとすればこれ。揚げ油がこんなにも美味しいって感じさせる一品。たぶん、化学調味料に毒された多くの日本人には識別できないかもしれないけれど、、、 【蟹酢】 酢味噌と土佐酢にサンドされた蟹を口に入れると、ジュレだけに時間差で、甘味が確率変動していく。それを探索していくと、いつの間にか目を閉じてスティービーワンダーのように頭をふっているという、恥ずかしい仕草にトリップしてしまう 【赤カレイの炙り】 赤カレイと言えば日本海の蛋白蛋白した、皮目の旨み。これにマイタケを合わせる、ライザップ食の理想としそうなコンビネーション。プロテインって、人を元気にするよね！！そんなエネルギーの高い一皿 【バイ貝の煮物】 このエマニュエル夫人的なお皿に乗ったバイ貝の誘惑。ツユを飲み干してしまいました。 【ムース】 スモーーーキーーーーーな一品。まるで、南チロル地方の熟成発酵ナチュラルチーズのような一皿。酒飲みにはたまらんでしょう。Smoke on the waterが頭の中でなり続けましたよ。なぜか、後味はぶり大根に変わるという不思議さ。 【セビーチェ】 パクチー＝カメムシ的なトラウマで、40年以上苦手でした。それが、さすが、Soto chef 。今日ははじめてパクチーの美味しさと出会うことができました。こんなにかんきつにあうなんて。　続きは👇 https://goo.gl/maps/Mrj5DvhLhh4r4xDWA　

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37. OT

    OpenTable Diner

    1 review

    3.0

    1 review

    Dined on January 25, 2021

    overall3food4service3ambience3

    とてもおいしかったです。 品数がすごく多いのにびっくりしました。 はじめはお酒もお料理も待ってることが多かったので、 少し早めに出してもらえるともっとよかったです。 品数が多いので食べられない方も多いのでは？ もうちょっと少ないコースもあればいいかなと思いました。

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38. OT

    OpenTable Diner

    Tokyo

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on January 23, 2021

    overall5food5service5ambience5

    季節が変わる度に何度か小杉さんの料理を楽しみに伺っています。基本的に地元富山の海の幸を使い、小杉さんの独創性溢れる手技で素材の良さが100%引き出された料理の数々は本当に素晴らしいものです。小杉さんの料理、サービスに関するこだわりはとても強く、いつも大満足で家路に着きます。ペアリングの日本酒のラインナップもお見事、もちろんノンアルコールで料理だけでも味わう価値は変わりません。

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39. D

    Docent

    Hokuriku Area

    4 reviews

    5.0

    4 reviews

    Dined on October 26, 2020

    overall5food5service5ambience5

    ペアリングコースにて伺いましたが、どれも料理によく合う組み合わせで、夢のようなひと時はあっという間に終わりました。

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40. t

    toru

    Hokuriku Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on October 16, 2020

    overall5food5service5ambience5

    いつもどおり大変美味しくいただけました！特に雲丹の茶碗蒸し、次回は、も少し早い時間に行ってゆっくりしますね

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