Sluizer Restaurants

PROEVERIJ SLUIZER (MIN. 2 PERSONEN)

Sluizer tasting platter (min. 2 persons)

• p.p.€15.80

CRÈME BRÛLÉE VAN EENDENLEVER MET GEKARAMELISEERDE APPELS EN EEN KROKANTJE VAN AMANDEL€9.80

Duck liver creme brulee with caramelized apple and almond cookie

BOUILLON VAN HOLLANDSE ASPERGES EN TOMAAT MET BRUNOISE VAN ASPERGES€7.80

Broth of Dutch white asparagus and tomato with brunoise of asparagus

GECONFIJTE HOLLANDSE ASPERGES MET PASTRAMI EN BALSMICOSIROOP€10.40

Candied Dutch white asparagus with pastrami en balsamic syrup

SALADE CAPRESE MET BUFFELMOZZARELLA, POMODORI TOMAAT, BASILICUMCRESSE, RUCOLA PESTO EN TOMATENSCHUIM€9.90

Caprese salad

ZEEUWSE PLATTE OESTERS MET CITROEN EN HUISGEMAAKTE FRAMBOZENAZIJN (P.STUK)€3.00

'Zeeuwse platte' oysters with lemon and homemade raspberry vinegar (each)

TARTAAR VAN GRAVAD LAX MET GEMARINEERDE GAMBA'S, ZOETZURE GROENTEN EN MOSTERD-GEMBERSAUS€10.60

Tartar of gravad lax with marinated prawns, sweet and sour vegetables and mustard ginger sauce

SKREI FILET MET STAMPPOTJE VAN RUCOLA , LIMOEN BEURRE BLANC EN GEMARINEERDE ZOETE PAPRIKA€19.80

Atlantic cod with a mash of rocket salad, lime beurre blanc sauce and marinated sweet pointed pepper

COMBINATIE VAN GEGRILDE ZALM EN SCHAALDIEREN (DAGVANGST) MET GRATIN VAN ZOETE AARDAPPEL, LITTLE GEM EN ROMIGE SAUS VAN CITROENMELISSE EN SEREH€19.80

Combination of grilled salmon and crustaceans (catch of the day) with sweet potato gratin, little gem and creamy lemon grass and lemon balm sauce

HOLLANDSE ASPERGES VAN DE CHEF, WEKELIJKS WISSELEND!€23.60

Chefs Dutch white asparagus, changed every single week

DRIELUIK VAN LAM, BESTAANDE UIT LAMSMERGUEZ, LAMSZWEZERIK EN LAMSRACK MET EEN CRÈME VAN DOPERWTEN, MINT EN TOMATENGELEI€22.60

Trio of merguez, sweetbread and rack of lamb with a cream of pees, mint and tomato jelly

LANGZAAM GEGAARDE, GEPEKELDE EENDENBORST MET TOPINAMBOUR, SAUS VAN BLOEDSINAASAPPEL, GRANAATAPPEL EN HUISGEMAAKTE GNOCCHI€19.60

Slow cured, pickeled duck breast with topinambour spices, sauce of blood orange, pomegranate and homemade gnocchi

RODE BIETENRISOTTO MET PARMEZAANSE KAAS KOEKJES , BLEU D'AUVERGNE, BIETJES EN KRUIDENSLA€16.80

Red beetroot risotto with Parmesan cookies, Bleu d'Auvergne, beetroot and herbal salad

CHEESECAKE VAN KOFFIE, CRUNCH VAN CHOCOLADE EN ESPRESSO MET EEN LOLLY VAN ESPRESSO€7.80

Coffee cheesecake, crunch of chocolate and espresso and a lollipop of espresso

ROODFRUITBOUILLON MET LIMOENSORBET EN VERSE VRUCHTEN€8.40

Red fruit soup with lime sorbet ice cream and fresh fruit

FRIANDISES€6.20

Homemade sweets

KAASPLATEAU VAN TROMP MET VIJGENMARMELADE, NOTENBROOD EN HUISGEMAAKTE APPELSTROOP€9.80

Selection of cheeses from Tromp with marmalade of figs, nut bread and homemade apple syrup

BREAD AND BUTTERPUDDING MET ABRIKOOS EN ROZIJNEN, ABRIKOZENCOMPOTE EN MANDARIJNSORBET€7.20

Bread and butter pudding with apricots and raisins, apricot compote and tangarine sorbet ice cream