Dined on January 14, 2026
- Overall 5
- Food 5
- Service 5
- Ambience 5
Als Fan des kleinen Schmetterlings und als zugewanderter Ösi war der "Schnitzeltag" gestern im Papillon natürlich ein Pflichttermin, insbesondere das originale "Wiener Schnitzel" auch noch das absolute Lieblingsgericht meiner Frau ist.
Also gab es...nach sechs sensationellen Austern als Vorspeise...natürlich ein Wiener Kalbschnitzel mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren.
Jetzt könnte man sagen...was ist besonders an einem Schnitzel?
Bestimmt hat jeder schon einmal ein Schnitzel in die Pfanne gehauen und egal ob Kalb- oder Schweinefleisch, egal ob in Butterschmalz oder Rapsöl gebacken und egal ob mit Kartoffelsalat oder Pommes...es schmeckt eigentlich doch immer saulecker.
Das stimmt schon...aber ein original Wiener Schnitzel, wenn es richtig zubereitet wird, ist eben doch noch ein Unterschied.
Das fängt schon mit dem "Klopfen" an, dass man aus der Küche hört. Da weiss man schon...da hat jemand Ahnung und automatisch steigert sich die Vorfreude, was ich deutlich in den Augen meiner Frau lesen konnte.
Und ein wenig später kam dann auch ein perfektes Wiener Schnitzel aus der kleinen, aber sehr feinen Küche des Papillons. Und wenn ich sage dass mich das nicht überrascht hat, ist das als ehrliches Kompliment zu verstehen. ;)
Superzartes Kalbfleisch in einer goldgelben, knusprigen Panade, gekonnt "soufliert" in Butterschmalz mit den typischen "Wellen". Dazu ein cremiger, wunderbar würziger Kartoffelsalat und ein Glässchen Preiselbeeren. Als Garnitur gab es obendrauf schlicht eine halbe Zitrone, stilvoll im Säckchen eingepackt...wer braucht da schon die originale "Wiener Garnitur" mit Kapern und Sardelle? Wir jedenfalls beide nicht.
Übrigens...die Preiselbeeren waren selbst angesetzt, das gibt es noch nicht einmal beim Figlmüller auf der Wiener Wollzeile, da kommen sie wie fast überall auch fertig aus dem Glas.
Preis-Leistung? Absolut angemessen! Für Geniesser ein Geschenk...XXL-Liebhaber müssen draussen bleiben. ;)