Bule restaurant

4.6 (8)

MXN310 to MXN500

Regional Mexican

Matamoros 603, Cuernavaca, MOR 62000

About this restaurant

Innovative
Good for special occasions
Great for brunch

Located inside the Flor de Mayo Hotel in Cuernavaca, Bule is a restaurant offering a contemporary vision of Mexican cuisine.
Its culinary approach fuses traditions from Central and Southern Mexico, with an emphasis on the flavors of the Mesoamerican highlands—rich in maize, chiles, herbs, and beans.

The inspiration comes from a region of mountains and valleys, where native ingredients and ancestral preservation techniques—such as salting—are essential.

Bule also pays tribute to Mexican pastry tradition, blending classic desserts with a contemporary twist.

The drink menu, crafted by mixologist Alberth Vinalay, complements the experience with bold, innovative cocktails.

The space, designed by Aitor Eguia, merges tradition and innovation, creating a unique setting that honors the past and celebrates culinary creativity.

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Dining areas

Additional information

Dining style
Casual Dining
Price
MXN310 to MXN500
Cuisines
Regional Mexican, Breakfast, Mexican
Hours of operation
Sat, Sun 1:00 pm–7:00 pm Breakfast Mon, Wed–Sun 8:00 am–1:00 pm Lunch Mon, Wed, Thu 1:00 pm–5:00 pm Fri 1:00 pm–6:00 pm
Phone number
55 5021 0459
Website
https://www.instagram.com/bule.restaurante
Payment options
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
Casual Dress

Location
Matamoros 603, Cuernavaca, MOR 62000
Neighborhood
Cuernavaca
Parking details
Hotel Parking
Additional
Beer, Cafe, Cocktails, Dog Friendly, Non-Smoking, Patio/Outdoor Dining, Wheelchair Access

Golden SlumbersMX$109.00
[1 1/2 oz.] Tequila blanco, cúrcuma, jugo de naranja, jugo de limón semillas de cardamomo y medalla de hoja santa
CuxilloMX$105.00
[1 1/2 oz.] Mezcal y reducción de jamaica [Jamaica, anís estrella, canela y piloncillo]
PorterMX$119.00
[1 oz.] Mezcal espadín, [1 oz.] licor Nixta, cordial de masa, cocoa, hoja de platano y nibs de cacao
RabanitoMX$159.00
[1 1/2 oz.] Gín, rábanos y jugo de toronja
LolbethMX$249.00
[1 oz.] Gín, tisana de piña, coco, kiwi, [1 oz.] Chardonnay, miel, agua tónica y agua mineral

Cócteles Clásicos

BloodyMariaMX$119.00
[2 1/2 oz.] Tequila blanco o reposado, jugo de tomate, y mermelada de jitomate de cherry
NegroniMX$259.00
[1 oz.] Vermut rosso, [1 1/2 oz.] armónico gin, [1 oz.] Campari, cuña de naranja con un twist de naranja
TikiMX$105.00
[1 1/2 oz.] Ron blanco, jugo de piña, jarabe de albahaca, limón verde, jugo de toronja, con rodajas de chile serrano y splash de agua tónica
CarajilloMX$169.00
[1 1/2 oz.] Licor 43, expresso, galleta de cocoa y con un twist de naranja
Expresso MartiniMX$149.00
(2 oz.) Expresso, (1 oz.) licor de café, vodka, jarabe natural, granos de café y cocoa en polvo
MargaritaMX$119.00
(1 oz.) Tequila, jarabe, (1/2 oz.) Licor de naranja y jugo de limón
Margarita de Frutos RojosMX$139.00
(1 oz.) Tequila, sirope de frutos rojos y frutos rojos
Mezcal de la CasaMX$99.00
(1 oz.) Mezcal papalometl de Guerrero
Negra ModeloMX$79.00
Cerveza Nacional [355 ml]MX$69.00
Corona o Victoria
- Vaso michelado / cubanoMX$29.00
- ClamatoMX$45.00

Bebidas Sin Alcohol

Limonada Bule (355 ml)MX$135.00
Kombucha hoja santa, limón y jarabe natural
REFRESCO (355 ml)MX$65.00
Coca Cola, Coca Cola Sin azúcar, Sprite, Fanta o Manzana
AGUA MINERAL (275 ml) | Garci CrespoMX$65.00
AGUA NATURAL [500 ml] | Santa MaríaMX$29.00

Nespresso

KOMBUCHA (355 ml) | UmaniMX$135.00
CAFÉ LUNGO (150 ml)MX$49.00
CAFÉ ESPRESSO (40 ml)MX$45.00
CAFÉ ESPRESSO CORTADO (45 ml)MX$55.00
CAFÉ LATTE (200 ml)MX$85.00
CAFÉ CAPUCCINO (200 ml)MX$89.00
+ leche vegetal
- Leche vegetalMX$16.00

Reviews

OpenTable reviews from verified diners

Reviews from people who have dined at Bule restaurant.

4.6

(8)

4.8Food
4.6Service
4.5Ambience
4.7Value

Noise • Energetic

8 Reviews

V
Verónica
Baja California1 review
5.0
Dined on July 5, 2026
1. Overall 5
2. Food 4
3. Service 5
4. Ambience 4
Buen desayuno, rico café y pan de la casa. Los chilaquiles con chicharrón ricos, pero le faltó un poco de sal y picor a la salsa. La atención del personal. Muy amables. Si regresaría sin duda.
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M
Marinka
Chicago1 review
2.0
Dined on May 10, 2026
1. Overall 2
2. Food 5
3. Service 1
4. Ambience 2
Comida espectacular pero tardaron alrededor de una hora en llegar nuestros platillos, olvidaron cosas, nunca nos llevaron una gordita.
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E
Edgar Gold
Mexico City30 reviews
4.0
Dined on February 23, 2026
1. Overall 4
2. Food 5
3. Service 4
4. Ambience 5
Lindo spot para desayunos en el centro de Cuernavaca, el menú corto pero súper antojable! Desafortunadamente no tenían todos los platillos/opciones (tal vez por ser lunes), una pequeña desatención en el servicio que demoró mi platillo, fuera de eso todo delicioso!
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B
Barbara
Fort Lauderdale3 reviews
5.0
Dined on October 30, 2025
1. Overall 5
2. Food 4
3. Service 5
4. Ambience 5
A Delicious Journey to Mexican Culinary Traditions I recently had the pleasure of experiencing a dining adventure that truly stood out. This restaurant has managed to capture the essence of authentic Mexican flavors while ensuring that every dish is a celebration of generous portions and rich, satisfying taste. The portions served here are nothing short of impressive. Every plate is filled to the brim, ensuring you leave the table not just satisfied, but truly full.
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P
Patty Gold
Mexico City12 reviews
5.0
Dined on August 23, 2025
1. Overall 5
2. Food 4
3. Service 5
4. Ambience 4
Un esfuerzo bien logrado para comer diferente. Tienen un menú muy especial y lo que probamos todo fue muy bueno. El servicio súper amable y te explican todo. El lugar un poco frío, no en temperatura, sino en la decoración, pero agradable. La verdad lo pasamos muy bien. Si van, no dejen de probar los tacos de costilla de cerdo y el flan de queso!
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E
Estefania
Mexico City11 reviews
5.0
Dined on August 2, 2025
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Todo estuvo excelente, el mesero nos hizo buenas recomendaciones y explicó muy bien la preparación de los alimentos. Nos sentimos muy a gusto y con ganas de regresar a comer 🤗. El mezcal de la casa muy recomendable.
Is this helpful?
P
Patricia
Morelos1 review
5.0
Dined on April 5, 2025
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Nos encantó. Fuimos a desayunar y todo estuvo delicioso. Desde el café de olla hasta los platos principales. Pedimos una gordita de nata al principio, para compartir, y fue gloriosa. La cocina fue un poco lenta y tuvimos que esperar bastante para los platos principales, pero quiero pensar que eso va a mejorar conforme pase un poco el tiempo. Había poca gente, así que vayan antes de que haya que esperar horas por una mesa, porque yo creo que este restaurante va a volverse muy exitoso.
Bule restaurantResponded on June 11, 2025
Hola Patricia, Gracias por tus comentarios. Estamos tomando en cuenta tus observaciones para que nuestra cocina sea más eficiente y entregar platillos en tiempo. Esperamos verte pronto. ¡Saludos!
1 person found this helpful
a
atzin
Morelos2 reviews
5.0
Dined on March 3, 2025
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
muy buena comida lugar con buen estilo, el servicio excelente. El cafe puede mejorar y tener café artesanal y no comercial.
Bule restaurantResponded on June 11, 2025
¡Gracias Atzin! Estamos trabajando para que tu experiencia Bule sea 100% satisfactoria. Te esperamos pronto. ¡Saludos!
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Dining areas

Additional information

Dining style
Casual Dining
Price
MXN310 to MXN500
Cuisines
Regional Mexican, Breakfast, Mexican
Hours of operation
Sat, Sun 1:00 pm–7:00 pm Breakfast Mon, Wed–Sun 8:00 am–1:00 pm Lunch Mon, Wed, Thu 1:00 pm–5:00 pm Fri 1:00 pm–6:00 pm
Phone number
55 5021 0459
Website
https://www.instagram.com/bule.restaurante
Payment options
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
Casual Dress

Location
Matamoros 603, Cuernavaca, MOR 62000
Neighborhood
Cuernavaca
Parking details
Hotel Parking
Additional
Beer, Cafe, Cocktails, Dog Friendly, Non-Smoking, Patio/Outdoor Dining, Wheelchair Access

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Menu

Bebidas de Autor

Golden SlumbersMX$109.00

CuxilloMX$105.00

PorterMX$119.00

RabanitoMX$159.00

LolbethMX$249.00

Cócteles Clásicos

BloodyMariaMX$119.00

NegroniMX$259.00

TikiMX$105.00

CarajilloMX$169.00

Expresso MartiniMX$149.00

MargaritaMX$119.00

Margarita de Frutos RojosMX$139.00

Mezcal de la CasaMX$99.00

Negra ModeloMX$79.00

Cerveza Nacional [355 ml]MX$69.00

Bebidas Sin Alcohol

Limonada Bule (355 ml)MX$135.00

REFRESCO (355 ml)MX$65.00

AGUA MINERAL (275 ml) | Garci CrespoMX$65.00

AGUA NATURAL [500 ml] | Santa MaríaMX$29.00

Nespresso

KOMBUCHA (355 ml) | UmaniMX$135.00

CAFÉ LUNGO (150 ml)MX$49.00

CAFÉ ESPRESSO (40 ml)MX$45.00

CAFÉ ESPRESSO CORTADO (45 ml)MX$55.00

CAFÉ LATTE (200 ml)MX$85.00

CAFÉ CAPUCCINO (200 ml)MX$89.00

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