ENTRADAS
MEJILLONES FRESCOSDOP 1,500.00
1 libra de mejillones frescos, en salsa de crema y vino blanco. Servido con pan de masa madre.
MOLLEJAS GRILLDOP 490.00
Mollejas de res al carbón, limón asado, servido con chimichurri.
MORCILLA DE ARROZDOP 520.00
Servido con chimichurri.
CHORIZO CRIOLLODOP 540.00
Servido con chimichurri.
CHISTORRA DE NAVARRADOP 540.00
Servido con chimichurri.
PROVOLONE A LA PARRILLADOP 840.00
Servido con tomate seco, chorizo y pan campesino fresco.
TEMPURA DE CAMARONESDOP 790.00
Vinagreta de soya y trufa. Servido con jalapeños encurtidos y berros.
TEMPURA DE VEGETALESDOP 590.00
Servido con Tzatziki y queso feta.
NUESKE'S BACONDOP 800.00
Bacon de cerdo Kurobuta, marinado con maple & bourbon, coleslaw y semillas de mostaza fermentadas.
GRILLED CALAMARIDOP 615.00
Calamares locales a la parrilla, con aceite de ajo y limón asado.
CROQUETAS JAMÓN IBÉRICODOP 570.00
100% Ibérico, con manchego y allioli.
TIGER PRAWNDOP 1,485.00
Camarón gigante al grill, servido con mantequilla de Shiso, chips de ajo y limón asado.
POTTED BEEFDOP 965.00
Prime Rib, bacon, Yorkshire pudding y gravy de cebolla.
EMPANADITAS ARGENTINASDOP 740.00
Rellenas de res y salchicha italiana. Servidas con chimichurri.
CHARRED OCTOPUSDOP 980.00
Pulpo gallego al grill con baba ganoush, y vinagreta de pimentón.
PAN INGLÉS DE CORDERODOP 990.00
Berkshire pudding relleno de cordero guisado, lechugas mixtas y chuleta al grill.
RAW BAR
WHITE FISH TIRADITODOP 580.00
Con pera, vainilla y ponzu, con chips de ajo y puerro.
TIRADITO DE SALMÓNDOP 920.00
Con chinola, puerro frito. Servido con cebolla crocante y puerro fino.
FINE SHALLER OYSTERSDOP 415.00
Precio por unidad.
GIANT SHRIMP COCKTAILDOP 1,485.00
Camarón gigante hervido, cabeza en tempura, servido con salsa clásica cocktail y limón amarillo.
SMOKED STEAK TARTAREDOP 835.00
Tartar de tenderloin, guarnición clásica y cheddar añejo. Preparado en tu mesa y ahumado en frio.
CARPACCIO DE WAGYUDOP 990.00
Tibio, con Cipriani, hongos salteados, láminas de manchego y aceite de trufa.
ENSALADAS
BABY ROMAINE CÉSARDOP 430.00
Romana baby con dressing de limón y pimienta negra, con crutones y parmesano.
GOAT CHEESE SALADDOP 490.00
Queso de cabra frito, pera asada, lechuga salanova, dressing de pera y vainilla.
CRAB SALADDOP 1,370.00
Ensalada de jumbo lump crab, tomate corazón de buey, aguacate y mezclum, con vinagreta soya y trufa.
STEAK SALADDOP 1,325.00
Ribeye al grill, tomate corazón de buey, shiitake confitado, cebolla encurtida y blue cheese.
PRINCIPALES
PALETILLA DE CORDERODOP 3,900.00
Cocinada a fuego lento en su jugo, con papa asada y ensalada. Para dos personas.
MAPLE RUBBED SALMONDOP 1,325.00
Salmón pintado con maple, chimichurri, papa fingeling. Salteado con aceitunas negras.
MISO CODDOP 1,140.00
Bacalao en glaze de miso con jengibre, servido con shallots crujientes, albahaca y baby bok choy al grill.
STEAK BURGERDOP 910.00
Alma special burger blend, hongo portobello, kurobuta bacon, pepinillo, mostaza, blue cheese, tomate y lechuga. Servido en pan de pretzel y papa frita natural.
FISH & CHIPSDOP 1,715.00
Filete de pescado blanco frito en rebozado de cerveza, con papa frita natural, coleslaw y tártara de sriracha.
LUBINA AL GRILLDOP 1,995.00
Lubina del Mediterráneo a la espalda, servida con ensalada verde, chimi y limón asado.
CAVA DE CARNES
Berkshire Pork Chop 10 OZDOP 1,025.00
Heritage Berkshire Pork Full Blood, USA, Grain Finished.
Tenderloin Steak 8 OZDOP 2,850.00
USDA Choice, Angus, USA, Grain Finished.
Coulotte Steak 12 OZDOP 1,390.00
1855 Black Angus Beef, USDA Prime, USA, Grain Finished.
Churrasco Steak 12 OZDOP 2,250.00
USDA Prime, USA, Grain Finished.
Strip Loin Steak 16 OZDOP 2,300.00
1855 Black Angus Beef, USDA Prime, USA, Grain Finished.
Ribeye Steak 16 OZDOP 3,525.00
1855 Black Angus Beef, USDA Prime, USA, Grain Finished.
Ribeye Steak 16 OZDOP 6,650.00
Snake River Farms, American Wagyu, BMS 6-7, Grain Finished.
Kansas City Steak 24 OZDOP 3,800.00
USDA Prime, USA, Grain Finished.
Cowboy Steak 40 OZDOP 4,950.00
USDA Choice, USA, Grain Finished.
Porterhouse Steak 42 OZDOP 6,400.00
USDA Choice, USA, Grain Finished.
Tomahawk Steak 50 OZDOP 6,590.00
USDA Choice, USA, Grain Finished.
Lamb Rack Steak 8 OZDOP 1,720.00
Pasture Fresh, New Zealand, Grain Finished.
Coulotte Steak 12 OZDOP 3,680.00
Sanchoku, Australia, BMS 6-7, Wheat Finished.
Ribeye Steak 16 OZDOP 8,450.00
Sanchoku, Australia, BMS 9, Wheat Finished.
Chuck Eye Steak
Kagoshima, Japón, BMS A5, Grain Finished.
- PriceDOP 395.00
Zabuton Steak
Kagoshima, Japón, BMS A5, Grain Finished.
- PriceDOP 475.00
ADULT HAPPY MEAL
Bacon CheeseburgerDOP 2,500.00
Hamburguesa a leña, con tocineta y queso. Laurent-Perrier Brut La Cuvée 375ml. Con papa frita natural.
Crispy Fried Chicken BucketDOP 2,500.00
Doradas y crujientes piezas de pollo frito. Laurent-Perrier Brut La Cuvée 375ml. Con papa frita natural.
GUARNICIONES
Asparagus BearnaiseDOP 490.00
Espárragos jumbo en salsa bearnaise y lascas de parmesano.
Confit Duck Mac & CheeseDOP 490.00
Mac & cheese de muslo de pato confitado y panko sazonado.
Corn BrûléeDOP 260.00
Crema de maíz caramelizado.
Portobello ConfitDOP 260.00
Portobello confitado salteado con bacon Nueske's, balsámico blanco y queso de cabra.
Prosciutto Cotto TaglioliniDOP 260.00
Tagliolini con jamón y cebolla confitada, gratinado con pecorino y parmesano.
Platano Maduro Chow FanDOP 260.00
Arroz frito con vegetales y plátano maduro.
Mashed PotatoDOP 260.00
Al aceite de Oliva.
Grilled Flat Bread with Creamy SpinachDOP 260.00
Flat bread relleno de espinacas a la crema.
Plátano Maduro al CarbónDOP 260.00
Con queso de cabra y miel de trufa.