$$$$ • Italian • Quartiere XV Della Vittoria
Delle Vittorie: Il Sogno di Francesco GabrieliIl ristorante Delle Vittorie è per lo chef Francesco Gabrieli un punto di arrivo e una nuova sfida. La sua passione nasce da bambino, quando papà Enrico lo guidava alla scoperta del mare: a tre anni Francesco già amava ostriche e crudi. Nonostante la perdita del padre a soli nove anni, quella guida resta la sua bussola.A sedici anni inizia a lavorare nello storico locale di famiglia fino al 2020. Dopo un’esperienza nella cucina romana a Otranto e diverse consulenze a Roma, nel 2024 decide di coronare il suo percorso con la laurea in via Pietro Borsieri.Qui Francesco unisce la libertà creativa all’amore per la tradizione, sperimentando nuovi sapori e abbinamenti inediti che animano i suoi dinamici fuori menù.Benvenuti in un luogo dove la storia familiare incontra il futuro della cucina!